Лук порей

Лук-порей еще известен как жемчужный лук, лат.название Allium ampeloprasum - это двулетнее травянистое растение рода Лук подсемейства Луковые. Овощная культура. В диком виде произрастает в странах Азии, в культуре выращивается повсеместно, широко распространён в Западной Европе и Америке.

Общая информация:

• дикорастущая исходная форма лука-порея - распространенный в Азии и в Средиземноморье лук виноградный;

• лук порей был известен с давних времен в Древнем Египте, Древней Греции и Риме, в средние века его возделывали по всей Европе;

• в настоящее время выращивают во всех странах Европы, в средиземноморских странах Африки и Северной Америке, особенно любят во Франции и Англии, это овощное растение служит национальной эмблемой Уэльса;

• в России лук-порей узнали только в XX веке и пока он не стал повседневным овощем;

• у него наименее острый вкус из всех известных луков, в луке-порее много углеводов, различных минеральных веществ, особенно калийных солей, витамина С в листьях 40—45 мг%, а при хранении его количество увеличивается до 75—85 мг%;

• пригоден в пищу на всех стадиях развития, широко применяется в кулинарии как самостоятельное блюдо, как добавка к салатам, первым и вторым блюдам, а также к заготовкам из овощей, его можно консервировать, сушить, замораживать

Почва: pH: лучшие почвы - богатые гумусом плодородные суглинки и супеси с нейтральной реакцией почвенного раствора (pH 6-6,5) механический состав почвы: суглинистые 

специфические требования культуры: • лук-порей очень требователен к плодородию почвы, не выносит закисления; под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят: 5-6 кг навоза, перегноя или компоста, а весной 2-3 кг перегноя, 15-20 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 15-20 г сульфата калия или 60-80 г азофоски или нитрофоски

Посадка:   рассадный / безрассадный возраст рассады: 50-60 или 70-80 дней срок посева семян в открытый грунт: во второй половине мая

срок посева семян на рассаду: 

• первый посев - с середины до конца февраля, но не позже первой декады марта, досвечивание обязательно;

• второй посев - в середине апреля в остекленную теплицу или в конце апреля под пленку на грядку;

• для повышения всхожести семена нужно обработать горячей (40-45°C) водой и быстро охладить, можно также на 4-6 часов замачивать в растворе эпина;

• рассада лука-порея развивается очень медленно

Глубина посева: 

• посев не глубже 1-1,5 см;

• посадка рассады на глубину 10-12 см схема посева / посадки: 

• многорядный посев/посадка, 20-30 см между рядами, 10-15 см между растениями;

• двухрядная посадка, 30-35 см между рядами, 15-20 см между растениями;

• при посадке на 1/3 укорачивают листья и корни, для лучшей приживаемости корни обмакивают в болтушку из глины и коровяка;

• в процессе выращивания проводят 4-5 окучиваний с интервалом в 10-15 дней для получения более длинной отбеленной "ножки" - главной продуктовой части лука-порея

Уход и проблемы с выращиванием лука порея

Температурный режим: 

• довольно холодостойкое растение, взрослые растения могут выдерживать заморозки до -7°C;

• замечено, что в холодное лето с частыми дождями и пасмурной погодой "ножка" лука-порея короче и мельче

Полив: растение мощное, довольно требовательно к воде

Подкормки: 

• так как лук-порей отличается отсутствием периода покоя, то есть листья нарастают до глубокой осени, то предъявляет высокие требования к плодородию почвы, особенно к азотно-калийному питанию;

• в период роста рассады проводят 2 подкормки: 1-ю подкормку - спустя 25-30 дней после всходов очень слабым раствором мочевины или комплексного удобрения (1 г на 1 литр воды), 2-ю - спустя 2 недели после первой (1 ч. ложка любого комплексного удобрения на 5 л воды), и после высадки рассады 2-3 подкормки в первой половине вегетации раствором коровяка (1:8) или птичьего помета (1:20), можно применять комплексные минеральные удобрения (20-30 г на 10 л воды)

Гибриды и сорта: районированных гибридов по последним данным Государственного реестра селекционных достижений нет

Сроки созревания:

ранние: так называемые незимостойкие "летние" сорта для уборки в августе-сентябре, вегетационный период 150-160 дней: Джолант, Ланцелот, отечественный сорт Веста и другие

средние: осенние сорта для сбора в октябре, вегетационный период 170-180 дней: Асгеос, Голиаф, Камус, Килима, Карантанский и другие

поздние: зимние, высоко холодо- и зимостойкие сорта, пригодны в пищу только в 1-й год жизни, на 2-й год цветут и образуют семена и детки-луковички, вегетационный период более 180 дней: Бандит, Премьер, Элефант МС и другие

Назначение сорта:  невысокое содержание эфирных масел позволяет применять лук-порей в диетическом питании, он благотворно влияет на органы пищеварения, деятельность желчного пузыря и печени, улучшает аппетит, оказывает лечебное действие в борьбе с простудными, вирусными и инфекционными заболеваниями, улучшает обмен вещест и повышает иммунитет, по мнению японских ученых способствует долголетию.