Лук медвежий (черемша)

Лук медвежий (черемша, дикий чеснок, колба) - это многолетнее травянистое растение, вид рода Лук подсемейства Луковые семейства Амариллисовые. Латинское название - Allium ursinum, восходит к слову «медведь», как и в русском языке.

Происхождение: Западная Европа, Кавказ, изредка - на западе европейской части России

Цикл развития: многолетнее растение

Почва: pH: от нейтральной до щелочной механический состав почвы: легкие почвы

Посадка и размножение: способы размножения: семенами срок посева семян в открытый грунт: сразу после сбора особенности семенного размножения: семена берут из недозрелых коробочек, они обладают большей всхожестью вегетативное размножение: луковицами-детками, луковицы продолговатые, около 1 см расстояние между растениями: 25-30 см

Холодостойкость: высокая

Зимостойкость: Степень зимостойкости высокая

Укрытие на зиму не требуется

Проблемы с выращиванием: в середине лета листва отмирает, растение теряет декоративность

Декоративные свойства: листья, цветки, плоды

Жизненная форма: луковичное растение

Высота: 20-50 см

Сроки цветения: июнь, на протяжении 20-30 дней

Соцветия: цветки звездчатые, в пучковатом или полушаровидном зонтике из 3-25 цветков

Форма и окраска листьев: листья ланцетные, заостренные, 3-5 см шириной, постепенно переходящие в черешок, охватывают стебель, образуя влагалище, обладают чесночным запахом

Окраска и размер плодов: трехгранные шаровидные коробочки с черными семенами, обладающими чесночным запахом, созревают в августе

Корневая система: имеет удлиненную луковицу около 1 см толщиной

Запасающий орган: луковица веретенообразная

Декоративные формы и сорта: выделяют типичную форму Allium ursinum ssp. ursinum и подвид Allium ursinum ssp. ucrainicum; в России зарегистрированы овощные сорта Медвежонок и Медвежий Деликатес 

Использование: как декоративное растение используется в миксбордерах и пряных садиках; является овощной культурой, полезным пищевым и лекарственным растением

Лекарственные свойства:

Лекарственное сырье: свежие листья

Химический состав: высокое содержание витамина С, каротина, серосодержащее эфирное масло, горчичные масло (главный компонент - гликозид аланин), аллицин, аллиин, фитонциды, лизоцим, микроэлементы

Действие: кардиотоническое, антисклеротическое, стимулирующее секрецию пищеварительных желёз, антимикробное, фунгистатическое, противоглистное, антикоагулянтное, противоцинготное, тромболитическое, детоксицирующее, ветрогонное, кровоочистительное, противолихорадочное, фитонцидное

Заболевания: нарушения аппетита, авитаминозы, цинга, экзема и другие кожные заболевания, в том числе гнойничковые, сыпи, золотуха, гонойные отиты, атеросклероз, гипертония, насморк, кашель, бронхит, простудные заболевания, кишечный грипп, дисбактериозы, микозы,  ревматизм, подагра, острицы 

Общая информация: кроме лука медвежьего, черемшой называют лук победный (Allium victorialis) - Чензели, Левурда - и используют его аналогично;  произрастает в основном в диком виде, распространен в Средней и Юго-Западной Европе, средиземноморских странах, Малой Азии, Скандинавии, в России — в основном в Сибири; черемша богата витаминами.

Сбор ее зелени производят в апреле—мае, как раз когда ощущается недостаток витаминов в рационе. Она содержит 4,2 мг% каротина, эфирное масло, фитонциды, лизоцим. По своим фитонцидным свойствам черемша превосходит чеснок, а витамина С в ней в 10-15 раз больше, чем в цитрусовых культурах; в качестве пряности используют надземную часть черемши, а также ее луковицы. Листья и черешки употребляют с весны до цветения в сыром виде, добавляя в салаты, супы, начинки для пирогов, а также как пряность к мясным, рыбным и овощным блюдам. Черемша улучшает аромат и вкус дичи 

Предшественник: картофель, капуста, томаты, огурцы, редис, укроп - хорошие предшественники для черемши, нельзя выращивать ее после луков и чеснока специфические требования культуры:  черемша предпочитает кислые почвы, на нейтральных и щелочных растет очень плохо; нельзя вностиь под черемшу свежий навоз - листья растут с большим содержанием нитратов, луковицы быстро загнивают, растение пропадает; под осеннюю перекопку на 1 м2 вносят 3-4 кг перегноя или компоста, 25-30 г суперфосфата, 10-15 г сернокислого калия или золы

 На одном месте черемша может расти более 5 лет; Ее используют как противолихорадочное средство. Известны с древних времен противоцинготное и противосклеротическое свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме, как средство против перхоти и для укрепления волос; Используется в качестве декоративного растения.

В России встречаются два близких вида дикорастущего многолетнего лука, которые популярны у гурманов под общим названием – «черемша». Один из них - лук победный, или победоносный, произрастает в диком виде в основном на Дальнем Востоке, в Восточной и Западной Сибири и на Урале. Другой вид – лук медвежий – встречается в диком виде на севере Европейской части России и на Кавказе. Черемша – идеальное растение для этих зон, т.к. отрастает ранней весной, а уже к середине июля надземная часть растений отмирает. Лук медвежий Это растение пользуется исключительно высоким спросом ранней весной, поскольку оно появляется уже в конце апреля, когда никакой зелени еще нет. Из-за варварского уничтожения этого лука  в лесах, он и был занесен в Красную книгу. В культуре черемша почти не известна. По внешнему виду она значительно отличается от своих многочисленных «окультуренных родственников» – других многолетних луков. Это – одиночное растение со слабовыраженной небольшой белой луковицей. Корневище расположено глубоко в почве. Новые побеги с каждым годом отделяются от центра корневища, где постепенно отмирает нижняя часть. В результате этого происходит обособление отдельных самостоятельных куртин и растений.

Ложный стебель у медвежьего лука очень короткий, а у победного – высокий. Листья расположены плотно, по форме очень похожи на листья ландыша, длиной до 15-20 см, шириной до 4-5 см. Листья расположены на растении очень плотно. На второй год растения развиваются сразу после таяния снега и образуют цветоносные побеги с полушаровидными зонтиками, которые перед цветением поникают. Цветки у нее белые или беловато-зеленые, семена – мелкие. Растение является прекрасным медоносом. Медвежий лук на одном месте может расти 4-5 лет. Он отличается высокой устойчивостью к затенению, скороспелостью, зимостойкостью, очень влаголюбив, требователен к плодородию почвы, не переносит только очень сильно кислые и щелочные грунты.

При выращивании черемши на садовом участке на хорошо освещенных местах она образует мелкие листья. Именно поэтому ее лучше всего выращивать в затененных местах под деревьями на питательном, слабокислом и влажном грунте, который удобрен листовым перегноем по 1-2 ведра на 1 кв.м грядки. Чаще всего огородники для этой цели пересаживают дикие растения из леса. Для этого легче всего перенести черемшу из леса на свой садовый участок ранней весной или осенью и посадить на ту же глубину, как она росла в лесу, т.е. оставить от ее верхушки до поверхности почвы 1,5-2 см. Лучше всего это делать сразу после того, как вы выкопали луковицу.